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L'approche alimentaire

Principes de base

L’approche alimentaire proposée est basée sur trois principes de base : 

1.    l’intérêt pour la nutrition, 
2.    la compréhension de la nutrition et 
3.    le 20/80. 

Bien qu’il soit évident que l’intérêt pour un sujet soit la porte d’entrée en la matière (dans ce cas-ci, l’alimentation), la compréhension est un élément indispensable pour s’y attacher de façon continue et permanente. Toutefois, malgré l’importance de « l’intérêt et de la compréhension », la clé de voûte de toute cette approche alimentaire réside sur le troisième principe : le 20/80, un incontournable! 

Trois équations essentielles

  1. Nourriture* + eau = Métabolisme + activités de la journée + oxygénation; 
  2. Nourriture = glucides* + protéines + lipides + vitamines + sels minéraux;
  3. Glucides = fruits + légumes + produits laitiers + légumineuses + céréales et produits à base de céréales*.

* Variable clé de chaque équation. 

​Bien que les cinq variables de la première équation sont importantes, la nourriture demeure la clé de voûte de tout le système. Legumes 400

Dans la seconde équation « nourriture », seuls les lipides et les glucides, principales sources d’énergie du corps humain, peuvent s’identifier au 20/80 de cette équation. En effet, les micronutriments, les vitamines et les sels minéraux ne sont pas transformés en énergie. De plus, les protéines sont peu utilisées à des fins énergétiques. 

Toutefois, l’industrialisation de l’alimentation observée au cours des 50 dernières années a favorisé grandement la consommation de glucides, lesquels représentent inconditionnellement le 20/80 de cette équation.

Dans la troisième équation « glucides », sans l’ombre d’un doute, les céréales et les produits à base de céréales représentent le 20/80 de cette équation, surtout si l’on considère qu’ils constituent de nos jours 50 % de toute l’alimentation occidentale. 

Si vous avez bien assimilé le concept ou principe du 20/80, à l’analyse de ces trois équations, vous aurez compris qu’il s’agit d’identifier la plus importante par équation, et vous vous assurerez d’atteindre 80 % de vos objectifs : obtenir un poids santé et le maintenir votre vie durant

Le 20/80 de la santé physique optimale : objectif ultime, stabilisation du taux de sucre dans le sang

  • Trois repas réguliers par jour et collations au besoin; le déjeuner est un incontournable;
  • Deux à trois litres d’eau par jour, préférablement boire 3/4 heure avant tous les repas;
  • Consommer des glucides à index glycémique faible;
  • Consommer des lipides à densité énergétique faible;
  • Bonne proportion (quantité) de lipides, protéines et glucides à chaque repas et chaque collation.

Pour comprendre le 20/80 appliqué à la nutrition.

 

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Date de dernière mise à jour : 13/02/2018